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清华总裁班同学开餐厅也能破产?目标不对,结果白费

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小说家格雷厄姆·格林的墓碑里,有这么一句话:

我最爱看的,是事物危险的边缘、诚实的小偷、软心肠的刺客和疑惧天道的无神论者。

前段时间,清华总裁班34名同学众筹开的餐厅,因为经营不善而倒闭。很多人听完莫名兴奋欢乐起来,小说里的反转情节,终于出现在了生活中。

像历史上那些被拖到大街上游行的人一样,清华总裁班的同学们被曝光在网络的大街小巷中,人们调侃、挖苦、嘲讽的话语,如同扔到他们身上的烂菜叶和臭鸡蛋。

眼见他起高楼,眼见他宴宾客,眼见他楼塌了,没想到啊没想到,原来你们这种人也是会破产的。

 

清华总裁班同学开餐厅也能破产?目标不对,结果白费

相比于餐厅倒闭的消息,有些人似乎更喜欢消费别人失败的乐趣。

“清华的总裁们就是这个水平啊,连个餐厅都开不好,应该全部降级贬为垃圾。”

“3个和尚没水喝,何况34个?这么简单的道理都不懂,这不是总裁,这是脑残。”

“没有任何底蕴的培训,还有人趋之若鹜沾沾自喜,可悲!中国教育的悲剧。”

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同样一幕因为众筹模式而失败的场景,我似曾相识。

张嘉佳,因为一本《从你的全世界路过》,被许多人认识。

书里的故事或柔软,或疯狂,像寒冬深夜里温暖炽烈的炉火,温暖破碎凋谢的心灵,如同一个絮絮叨叨的好友,不与你说窒息的城市和倾覆的世界,只谈生活中琐碎珍贵的时光。

有人曾经问他:“如果有一天,你不写书了要干什么?”

“卖小龙虾。老子要开一家龙虾馆,让全中国的龙虾俯首称臣。”

2014年冬天,张嘉佳在北京一家餐厅的包房里,和另一个而立之年的“老男人”蒋政文重温着小龙虾梦。两人一拍即合,决定把通红的虾壳,雪白的虾肉,汤汁酱料的香辣,带到全国各地。

两人在辗转世界,遍访名厨之后,精心研发了40多道菜品,终于在2016年4月8日,实现当初许下的诺言,“卷福和他的朋友们”餐厅正式开业。

张嘉佳说,食物总是拥有一种莫名的力量能温暖冰冷的脾胃,有时候,美食也是摆渡人。

 

清华总裁班同学开餐厅也能破产?目标不对,结果白费

而更令人欢呼雀跃的,是张嘉佳和蒋政文还邀请大家一起来做“卷福”这个小龙虾品牌,决定用众筹的方式把友谊进行到底。

在上海餐厅首次众筹时,众筹细则规定,每人300元即可成为会员,会员享有一年内六折结算的资格;如支付3万元即可成为联合发起人,联合发起人每人单店股份1%分红。

能成为自己偶像的合伙人,还能共享收益,众筹场面异常火爆。

上线25个小时认购额就达到了200多万,最终认筹率达到284.35%,共有326人参与众筹。选择3万元最高支持额度的共建人有100人,但众筹项目却只有50个联合发起人的名额。

就在4个月后,北京的卷福项目上线。原定众筹100万元的项目,最终完成了1638万,超出预定目标15倍,共有630人参与众筹。

众星捧月般的“卷福和他的朋友们”,受到疯狂追逐和无上礼遇,也让一年后的破产倒闭显得如此不可思议。

卷福餐厅在2016年通过众筹模式,在全国陆续开了8家店,但仅仅是在一年过后,8家倒掉7家,昙花一现。

当初赞成张嘉佳的网友们又如期现身,说张嘉佳是利用自己的名气骗钱,是一个谈着情怀却利欲熏心的骗子。

指责和嘲讽如雪片一般飞来,“卷福和他的朋友们”消失不见了,只剩下餐厅里挂在墙上的几十位合伙人照片在默默微笑。

而我想关注的,还是两个众筹餐厅倒闭的真正原因,他们失败的本质,到底是什么?

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清华总裁班的同学里面,并不全是乌合之众,有很多人都是自己开了好几家公司,非常成功,为什么34个人一起,却连一家小小的餐厅都经营不好?

张嘉佳,有人有名有钱,为什么他的小龙虾店也像一阵风一样,来得快,去得也快?

他们其实也许并不知道,从选择众筹模式的那一刻起,就几乎注定了失败的结局。

众筹的本质,是解决资金的问题,并不能解决经营管理的问题。

清华总裁班同学开餐厅也能破产?目标不对,结果白费

清华总裁班34个同学众筹开餐厅,意味着这家餐厅有34个投资人,而不是有34个经营者。

一家餐厅,对这34个人中的任何一人来说都可能是小生意,不会有人专门拿出时间和精力,来单独打理这家餐厅。

他们只是投资人,他们不是管理者,34个人也不会天天围坐在一起,商量讨论怎么管一家餐厅,就算真的让他们自己来商量管理餐厅,这点收入也根本不值得他们来干这件事儿。

那么他们为什么要众筹投资?

很多人在一起合伙投资一个咖啡馆,投资一个餐厅的初衷,可能并不是赚钱。

在他们的脑子里,想的可能是反正每周都要来上课,大伙开个餐厅,能一起吃饭聊天,挺好的。

而且我们这么多人,可以经常带朋友来吃,也就能把餐厅养下来,这个众筹的餐厅是一个不以赚钱为目的的投资,这是以聚会和社交为目的的一个据点。

所以他们只能选择雇人管理,请一个经理人帮忙经营,这时就触犯了管理中的大忌。

因为有一些生意,是必须老板亲自来管的

比如说餐厅生意,咖啡馆生意,在菜市场卖鱼的鱼档生意。

这种生意赚的钱都是来自于辛苦钱,都来自于买东西时的讨价还价,卖东西时的笑脸相迎,只有把这盘生意当成命,才有可能赚到一点点辛苦钱。

如果说大家都不管,那么赚钱的可能性,几乎为零。

因为众筹模式失败的餐厅,都有个相同的死亡原因:

高估了投资人的人脉资源,低估了餐厅的经营管理难度。

 

始于人脉,限于情谊,终于管理。

 

清华总裁班同学开餐厅也能破产?目标不对,结果白费

 

4

 

既然是投资,就有胜有负,这和清华总裁班,北大精英班,还是耶鲁哈佛都没有关系,这是一个关于理性判断的概率思考,而不是键盘侠们口中关于嘲讽和屠戮的游戏。

勒庞在《乌合之众》里说过一句话说:

在与理性永恒的冲突中,感情从未失过手。

人在网络中会被情绪冲昏了头,这是人与生俱来的脆弱,但是人更是在冷静客观的思考中,不断变得坚强超越自我。

清华总裁班的同学和张嘉佳们,不由我们暴力审判,市场已经做出最好的选择,让他们交足百万千万的学费,重新再上一课。

目标不对,结果白费。

 

– End –

 

原创: 刘润 刘润

作者简介:得到35W付费学员《5分钟商学院》主理人,海尔、百度等战略顾问;看清和看不清事物本质的人,命运注定截然不同,他每天都会将身边事物的洞察发在他的公众号“刘润”:runliu-pub上,也欢迎你免费关注这个洞察身边事物本质的号。

来源ID: runliu-pub,一个洞察身边事物本质的公众号。

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